Informasjon
Eplekraut er en frisk og syrlig sauerkraut med eple, fennikel og hvitløk. Denne fruktige og lett krydrede fermenterte kålen passer godt som topping på sandwich, i salater, eller som tilbehør til grillmat og kylling. Den balanserte smaken gir rettene en frisk avrunding, og et par spiseskjeer er nok til å tilfredsstille søtsug.
Produsent
Eimealt
Kombucha, kimchi og sauerkraut erobrer kjøkkenbenker og spisesteder over hele verden. Mat som bobler og gjærer er ikke bare trendy – det er supersunt.
Fermentering gir naturlig holdbarhet, moden smak, gjør grønnsakene lettere fordøyelige og næringsstoffene mer tilgjengelige.
Grønnsaksproduktene er upasteurisert og melkesyregjæres på naturlig vis uten startkultur. Det er godt for kroppen.
Visjonen er enkel: Maten skal smake godt og gjøre godt. I tråd med eldgamle konserveringstradisjoner lager vi naturlig mat med naturlige råvarer.
Eimealt er et gammelt uttrykk fra Stavangers utallige pølseboder. Bestilte du «ei me’ alt» fikk du gjerne ei godt grilla pølse med både lompe og brød, sennep og ketsjup, løk og rekesalat.
Vi elsker uttrykket mye mer enn matretten, og synes det passer perfekt for vår visjon om samspill og balanse mellom ernæring og smak. Eller sunt og godt, om du vil.
Vårt lille kombuchabryggeri og fermenteringsverksted holder til i produksjonskollektivet Fermenten i Stavanger Øst.